Flavonoidele din vinul roșu sunt folosite ca explicație pentru așa-numitul „paradox francez”. Se găsesc în cojile și sâmburii strugurilor roșii, folosiți la producerea vinului. Așadar, vinul roșu are cel mai mare conținut de flavonoide.
Flavonoidele sunt active în multe moduri în metabolismul nostru. Au proprietăți antioxidante, fiind printre cele mai eficiente ingrediente vegetale antioxidante.
Testele de laborator au arătat că flavonoidele din strugurii roșii pot fi captatori de radicali liberi chiar mai buni decât vitaminele antioxidante. Flavonoidele pot avea un efect antioxidant asupra colesterolului din fluxul sanguin și au o influență pozitivă asupra proprietăților de curgere a sângelui.